Macchie Santa Maria
TRIARII Greco Di Tufo DOCG
TRIARII Greco Di Tufo DOCG
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UVE: Greco 100%.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot.
ETÀ DELLE VITI: Dai 15 ai 20 anni.
VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre.
ZONA DI PRODUZIONE: Santa Paolina (Av), Montefusco (Av), Irpinia, Campania.
TERRENO: Tufaceo-argilloso.
ESPOSIZIONE: Sud-est.
ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di Fermentazione: acciaio inox 316; Preparazione e durata della fermentazione: Stabulazione a mosto sporco ad una temperatura di 5°per 48 ore, segue fermentazione del mosto pulito per 20 giorni; Temperature di fermentazione: 15°C; Modalità e durata affinamento pre-imbottigliamento: 5 mesi di stazionamento in serbatoio; Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto: chiarifica refrigerazione seguita da filtrazione.
PROFILO ORGANOLETTICO: Vino dalla tipicità ineguagliabile, affermato in tutto il mondo, ricco nel colore, nella consistenza e nel profumo. Presenta un color paglierino con leggeri riflessi dorati, il profumo è ampio con note marcate di mandorla tostata che marca la tipicità di questo vino e avvincente negli accenti erbacei. In bocca è fresco, pieno, un vino di corpo con una sapidità che lo rende morbido e capace di arricchirsi di complessità e spessore con l’invecchiamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Stappato alla temperatura di 10°C si accompagna con piatti di pesce, crostacei, verdure, latticini e carni bianche.
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